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勞蘭·皮爾 酒莊發(fā)展需要特色
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作者:brewery-100
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發(fā)布時間: 2015-01-18
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后經(jīng)濟(jì)危機(jī)時代，中國葡萄酒市場依然保持高速增長。從整個行業(yè)來看，國內(nèi)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開始探索新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，追求葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展。
而酒莊建設(shè)就是葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展模式的一種。作為能橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的高附加值的發(fā)展項目，葡萄酒酒莊已經(jīng)引起了各大產(chǎn)區(qū)政府和企業(yè)的重視，眾多的酒莊雨后春筍般出現(xiàn)在中國大地上。然而，酒莊建設(shè)在中國起步較晚，沒有多少經(jīng)驗(yàn)可言，企業(yè)在探索具有中國特色的酒莊發(fā)展的過程中，借鑒國外一些酒莊的建設(shè)顯得尤為重要。
而酒莊建設(shè)就是葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展模式的一種。作為能橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的高附加值的發(fā)展項目，葡萄酒酒莊已經(jīng)引起了各大產(chǎn)區(qū)政府和企業(yè)的重視，眾多的酒莊雨后春筍般出現(xiàn)在中國大地上。然而，酒莊建設(shè)在中國起步較晚，沒有多少經(jīng)驗(yàn)可言，企業(yè)在探索具有中國特色的酒莊發(fā)展的過程中，借鑒國外一些酒莊的建設(shè)顯得尤為重要。
后經(jīng)濟(jì)危機(jī)時代，中國葡萄酒市場依然保持高速增長。從整個行業(yè)來看，國內(nèi)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開始探索新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，追求葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展。
而酒莊建設(shè)就是葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展模式的一種。作為能橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的高附加值的發(fā)展項目，葡萄酒酒莊已經(jīng)引起了各大產(chǎn)區(qū)政府和企業(yè)的重視，眾多的酒莊雨后春筍般出現(xiàn)在中國大地上。然而，酒莊建設(shè)在中國起步較晚，沒有多少經(jīng)驗(yàn)可言，企業(yè)在探索具有中國特色的酒莊發(fā)展的過程中，借鑒國外一些酒莊的建設(shè)顯得尤為重要。
8月18日，《華夏酒報》記者專訪了法國勞蘭·皮爾酒園園主勞蘭·皮爾，向其咨詢了酒莊建設(shè)方面的經(jīng)驗(yàn)。
酒莊要有特色
葡萄酒莊作為法國等葡萄酒出產(chǎn)國重要的葡萄酒產(chǎn)業(yè)組成形式，為當(dāng)?shù)氐钠咸丫瓢l(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。其規(guī)模小、效率高、獨(dú)立性強(qiáng)，讓酒莊酒更容易保持品質(zhì)，這也是法國勃艮第等產(chǎn)區(qū)私人小酒莊發(fā)達(dá)并且能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄酒的重要因素。
與國外高水平和具有悠久歷史的酒莊相比，中國酒莊建設(shè)的不足不僅僅體現(xiàn)在沒有悠久的歷史上，還體現(xiàn)在酒莊建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏等因素上。同時，國內(nèi)酒莊建設(shè)還比較浮躁，過于功利，忽視了特色建設(shè)。
勞蘭·皮爾向《華夏酒報》記者表示，法國的酒莊很多都有著悠久的歷史和釀酒傳統(tǒng)，這也是一個酒莊競爭力的重要來源，很多酒莊都傳承了很多代，積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，酒莊經(jīng)營也沒有經(jīng)濟(jì)指標(biāo)要求，每一個酒莊都會有自己不同的東西，這些都是酒莊的財富。
基于歷史傳承因素所形成的大量種植和釀造經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)，國外的酒莊在當(dāng)今葡萄酒市場競爭**激烈的環(huán)境中能夠獨(dú)善其身，保持住了自己的特色。
勞蘭·皮爾向記者表示，選擇葡萄種植土壤應(yīng)注意選址，一定要選擇較適合的土壤，然后選擇坡度不要太高、恰好合適的東南朝向陽光的地方進(jìn)行種植，這會讓出產(chǎn)的葡萄更優(yōu)質(zhì)。
結(jié)合自己酒莊的發(fā)展歷程，勞蘭·皮爾同時強(qiáng)調(diào)，酒莊的發(fā)展要形成在悠久歷史背后的獨(dú)特的優(yōu)勢，例如勃艮第酒典雅、細(xì)膩的特點(diǎn)讓消費(fèi)者著迷，這也是其他產(chǎn)區(qū)所不具備的，每個酒莊都要有自己的特點(diǎn)才能讓消費(fèi)者接受，才能傳承發(fā)展下去。
品質(zhì)是酒莊的生命線
中國的葡萄酒酒莊建設(shè)借鑒了大量的外國經(jīng)驗(yàn)，但在這個過程中也融入了中國酒行業(yè)自己的特色，例如更注重品牌建設(shè)，往往以酒莊背后的企業(yè)品牌和酒莊自身品牌傳播為主，而且品牌往往重于品質(zhì)，而法國的酒莊建設(shè)則更注重于以品質(zhì)為**from:cnwinenews.com要務(wù)，品牌推廣為次。隨著國產(chǎn)酒莊葡萄酒與進(jìn)口酒莊葡萄酒在市場、價格“碰撞”的增多，兩種模式將接受中國消費(fèi)者的檢驗(yàn)。
勞蘭·皮爾認(rèn)為，上等的葡萄酒質(zhì)量是酒莊發(fā)展的重心。在一定程度上，品牌的確很重要，但質(zhì)量更為關(guān)鍵，尤其應(yīng)從選擇土壤等決定葡萄的因素上進(jìn)行把關(guān)，因?yàn)檫@決定了葡萄酒的品質(zhì)。
據(jù)介紹，法國勃艮第地區(qū)的眾多小酒莊并不像國內(nèi)的酒莊這樣高產(chǎn)，由于更傾向于遵循傳統(tǒng)工藝，他們往往靠天吃飯，不會去人為地改變一些氣候條件帶來的不利因素，在市場推廣中，他們也更傾向于將自己的酒以口口相傳的方式來銷售。
實(shí)際上，這種情況在葡萄酒舊世界國家酒莊很普遍，酒莊的產(chǎn)量往往非常有限，資金實(shí)力并不**，沒有太多的資金去做宣傳，因此，酒莊更愿意用傳統(tǒng)工藝和保證葡萄酒品質(zhì)來吸引消費(fèi)者，并通過喜歡葡萄酒并懂得酒的人口口相傳進(jìn)行宣傳，而不像一些新興國家將酒莊酒做成商品酒或者通過旅游業(yè)滲透來與其他葡萄酒在市場上競爭。
酒莊酒發(fā)展前景良好
目前，國產(chǎn)和進(jìn)口酒莊葡萄酒的差異固然存在，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、地產(chǎn)企業(yè)、旅游企業(yè)、投資性財團(tuán)都將目光積聚在酒莊建設(shè)上，他們往往將酒莊酒與好酒簡單地聯(lián)系起來，并且將酒莊朝著規(guī)模化方向發(fā)展，定價也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的葡萄酒，讓不了解酒莊酒的中國消費(fèi)者很難接受。如今，在中國，大量的酒莊拔地而起，而葡萄種植園和釀造人才卻極其匱乏，如此的“盲目跟風(fēng)”從長遠(yuǎn)來看，并不利于整個行業(yè)的發(fā)展。
在談到對中國市場的認(rèn)識時，勞蘭·皮爾認(rèn)為，中國目前的葡萄酒市場既有**的消費(fèi)市場，也有低端的消費(fèi)市場，而缺乏中端消費(fèi)市場，這正是小酒莊酒的市場生存空間，他們完全可以針對中**的西式餐廳或者中**的客戶銷售。
從市場來看，作為未來葡萄酒市場的明星，中國市場一直受到全世界的矚目。勞蘭·皮爾非常看好酒莊酒在中國的發(fā)展，他認(rèn)為，中國消費(fèi)者正在快速了解并形成獨(dú)特的葡萄酒消費(fèi)文化，雖然受到時間和傳播方式等因素的制約，部分國外的小酒莊酒在中國的認(rèn)知度并不高，但是發(fā)展前景良好。
勞蘭·皮爾認(rèn)為，酒莊旅游能讓消費(fèi)者更好地了解酒莊的文化和歷史，并能夠很好地宣傳酒莊形象。而對于我國目前的部分酒莊來講，酒莊建設(shè)起步較晚，過分地突出酒的品質(zhì)短時間并不利于企業(yè)做市場，因此，可以參考“新舊世界”葡萄酒莊的經(jīng)驗(yàn)，突出對“旅游”功能的設(shè)文章來源華夏酒報計與開發(fā)，吸引消費(fèi)者去了解酒莊酒，進(jìn)而推動企業(yè)的特色精準(zhǔn)營銷。
而酒莊建設(shè)就是葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展模式的一種。作為能橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的高附加值的發(fā)展項目，葡萄酒酒莊已經(jīng)引起了各大產(chǎn)區(qū)政府和企業(yè)的重視，眾多的酒莊雨后春筍般出現(xiàn)在中國大地上。然而，酒莊建設(shè)在中國起步較晚，沒有多少經(jīng)驗(yàn)可言，企業(yè)在探索具有中國特色的酒莊發(fā)展的過程中，借鑒國外一些酒莊的建設(shè)顯得尤為重要。
8月18日，《華夏酒報》記者專訪了法國勞蘭·皮爾酒園園主勞蘭·皮爾，向其咨詢了酒莊建設(shè)方面的經(jīng)驗(yàn)。
酒莊要有特色
葡萄酒莊作為法國等葡萄酒出產(chǎn)國重要的葡萄酒產(chǎn)業(yè)組成形式，為當(dāng)?shù)氐钠咸丫瓢l(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。其規(guī)模小、效率高、獨(dú)立性強(qiáng)，讓酒莊酒更容易保持品質(zhì)，這也是法國勃艮第等產(chǎn)區(qū)私人小酒莊發(fā)達(dá)并且能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄酒的重要因素。
與國外高水平和具有悠久歷史的酒莊相比，中國酒莊建設(shè)的不足不僅僅體現(xiàn)在沒有悠久的歷史上，還體現(xiàn)在酒莊建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏等因素上。同時，國內(nèi)酒莊建設(shè)還比較浮躁，過于功利，忽視了特色建設(shè)。
勞蘭·皮爾向《華夏酒報》記者表示，法國的酒莊很多都有著悠久的歷史和釀酒傳統(tǒng)，這也是一個酒莊競爭力的重要來源，很多酒莊都傳承了很多代，積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，酒莊經(jīng)營也沒有經(jīng)濟(jì)指標(biāo)要求，每一個酒莊都會有自己不同的東西，這些都是酒莊的財富。
基于歷史傳承因素所形成的大量種植和釀造經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)，國外的酒莊在當(dāng)今葡萄酒市場競爭**激烈的環(huán)境中能夠獨(dú)善其身，保持住了自己的特色。
勞蘭·皮爾向記者表示，選擇葡萄種植土壤應(yīng)注意選址，一定要選擇較適合的土壤，然后選擇坡度不要太高、恰好合適的東南朝向陽光的地方進(jìn)行種植，這會讓出產(chǎn)的葡萄更優(yōu)質(zhì)。
結(jié)合自己酒莊的發(fā)展歷程，勞蘭·皮爾同時強(qiáng)調(diào)，酒莊的發(fā)展要形成在悠久歷史背后的獨(dú)特的優(yōu)勢，例如勃艮第酒典雅、細(xì)膩的特點(diǎn)讓消費(fèi)者著迷，這也是其他產(chǎn)區(qū)所不具備的，每個酒莊都要有自己的特點(diǎn)才能讓消費(fèi)者接受，才能傳承發(fā)展下去。
品質(zhì)是酒莊的生命線
中國的葡萄酒酒莊建設(shè)借鑒了大量的外國經(jīng)驗(yàn)，但在這個過程中也融入了中國酒行業(yè)自己的特色，例如更注重品牌建設(shè)，往往以酒莊背后的企業(yè)品牌和酒莊自身品牌傳播為主，而且品牌往往重于品質(zhì)，而法國的酒莊建設(shè)則更注重于以品質(zhì)為**from:cnwinenews.com要務(wù)，品牌推廣為次。隨著國產(chǎn)酒莊葡萄酒與進(jìn)口酒莊葡萄酒在市場、價格“碰撞”的增多，兩種模式將接受中國消費(fèi)者的檢驗(yàn)。
勞蘭·皮爾認(rèn)為，上等的葡萄酒質(zhì)量是酒莊發(fā)展的重心。在一定程度上，品牌的確很重要，但質(zhì)量更為關(guān)鍵，尤其應(yīng)從選擇土壤等決定葡萄的因素上進(jìn)行把關(guān)，因?yàn)檫@決定了葡萄酒的品質(zhì)。
據(jù)介紹，法國勃艮第地區(qū)的眾多小酒莊并不像國內(nèi)的酒莊這樣高產(chǎn)，由于更傾向于遵循傳統(tǒng)工藝，他們往往靠天吃飯，不會去人為地改變一些氣候條件帶來的不利因素，在市場推廣中，他們也更傾向于將自己的酒以口口相傳的方式來銷售。
實(shí)際上，這種情況在葡萄酒舊世界國家酒莊很普遍，酒莊的產(chǎn)量往往非常有限，資金實(shí)力并不**，沒有太多的資金去做宣傳，因此，酒莊更愿意用傳統(tǒng)工藝和保證葡萄酒品質(zhì)來吸引消費(fèi)者，并通過喜歡葡萄酒并懂得酒的人口口相傳進(jìn)行宣傳，而不像一些新興國家將酒莊酒做成商品酒或者通過旅游業(yè)滲透來與其他葡萄酒在市場上競爭。
酒莊酒發(fā)展前景良好
目前，國產(chǎn)和進(jìn)口酒莊葡萄酒的差異固然存在，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、地產(chǎn)企業(yè)、旅游企業(yè)、投資性財團(tuán)都將目光積聚在酒莊建設(shè)上，他們往往將酒莊酒與好酒簡單地聯(lián)系起來，并且將酒莊朝著規(guī)模化方向發(fā)展，定價也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的葡萄酒，讓不了解酒莊酒的中國消費(fèi)者很難接受。如今，在中國，大量的酒莊拔地而起，而葡萄種植園和釀造人才卻極其匱乏，如此的“盲目跟風(fēng)”從長遠(yuǎn)來看，并不利于整個行業(yè)的發(fā)展。
在談到對中國市場的認(rèn)識時，勞蘭·皮爾認(rèn)為，中國目前的葡萄酒市場既有**的消費(fèi)市場，也有低端的消費(fèi)市場，而缺乏中端消費(fèi)市場，這正是小酒莊酒的市場生存空間，他們完全可以針對中**的西式餐廳或者中**的客戶銷售。
從市場來看，作為未來葡萄酒市場的明星，中國市場一直受到全世界的矚目。勞蘭·皮爾非常看好酒莊酒在中國的發(fā)展，他認(rèn)為，中國消費(fèi)者正在快速了解并形成獨(dú)特的葡萄酒消費(fèi)文化，雖然受到時間和傳播方式等因素的制約，部分國外的小酒莊酒在中國的認(rèn)知度并不高，但是發(fā)展前景良好。
勞蘭·皮爾認(rèn)為，酒莊旅游能讓消費(fèi)者更好地了解酒莊的文化和歷史，并能夠很好地宣傳酒莊形象。而對于我國目前的部分酒莊來講，酒莊建設(shè)起步較晚，過分地突出酒的品質(zhì)短時間并不利于企業(yè)做市場，因此，可以參考“新舊世界”葡萄酒莊的經(jīng)驗(yàn)，突出對“旅游”功能的設(shè)文章來源華夏酒報計與開發(fā)，吸引消費(fèi)者去了解酒莊酒，進(jìn)而推動企業(yè)的特色精準(zhǔn)營銷。
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